Desengace total. Fermentação em cubas inox a uma temperatura controlada entre 21º/23ºC. 20 dias de maceração. 6 meses em barricas usadas de carvalho americano e francês.
Produtor: Quinta da Penina Tipo: Tinto Região: Algarve Teor Alcoólico: 15º Castas: Alicante Bouschet Vinhas: Quinta da Penina
Aroma: Aromas de baunilha, charuto e fruta vermelha madura.
Sabor: Na boca é denso, encorpado, aveludado e fresco com acidez e taninos equilibrados e bem integrados. Excelente e prolongado final de boca.
Gastronomia: Todos os tipos de carnes vermelhas, de capoeira, caça de confeção elaborada e queijos de pasta dura e semi-mole.
